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Accordez un jour ou deux à Manille : elle explique tout le reste du pays.
Ajouter Manila à mon voyageLa plupart des gens essaient d'éviter Manille, et on les comprend : la circulation est dense, la chaleur bien réelle et la ville s'étend sur seize villes et une municipalité sans centre évident. Mais passez-y un ou deux jours avec un plan, et Manille devient la clé de tout le reste. C'est ici que se côtoient les couches espagnole, chinoise, américaine et malaise du pays, souvent dans la même rue.
Le cœur historique, c'est Intramuros, la ville fortifiée fondée par les Espagnols au XVIe siècle. De l'autre côté de la rivière se trouve Binondo, fondé en 1594 et considéré comme le plus ancien quartier chinois du monde. Au sud, Makati et Bonifacio Global City (BGC) sont l'endroit où la ville moderne vit, mange et sort. Notre conseil : choisissez un ou deux quartiers par jour, déplacez-vous en dehors des heures de pointe et mangez autant que possible.
C'est à Manille que les Philippines prennent tout leur sens. Parcourez Intramuros et vous comprenez trois siècles de domination espagnole ; traversez Binondo en goûtant à tout et vous voyez l'influence chinoise sur la cuisine philippine ; passez une soirée à Poblacion et vous rencontrez le pays jeune, sûr de lui et créatif qui manque souvent aux itinéraires balnéaires.
La ville abrite aussi les meilleurs musées du pays, l'offre de restaurants la plus variée et la scène d'art contemporain la plus intéressante. Rien de tout cela n'est visible depuis la route de l'aéroport.
Choisissez votre quartier selon ce que vous voulez faire, et souvenez-vous que traverser la ville peut prendre une heure.
Manille récompense ceux qui arrivent avec un plan. Une bonne première journée commence tôt à Intramuros, passe au Musée national pendant la chaleur de midi, puis rejoint Binondo pour un déjeuner tardif et une balade l'après-midi.
Manille est le meilleur endroit du pays pour découvrir la cuisine philippine en mangeant, des carinderias aux cuisines philippines modernes. Beaucoup de plats sont régionaux, mais tous finissent par arriver ici.
Commencez par les classiques. L'adobo, le plat national, est une viande mijotée dans du vinaigre, de la sauce soja, de l'ail et du laurier ; chaque famille a sa version. Le sinigang est une soupe acidulée au tamarin. Le kare-kare, c'est de la queue de bœuf en sauce à la cacahuète, servie avec du bagoong (pâte de crevettes fermentée). Le sisig, originaire de Pampanga, est du porc haché servi sur une plaque grésillante. Terminez par un halo-halo, une montagne de glace pilée, de lait, de haricots sucrés, de gelées et d'ube.
Binondo se découvre mieux à pied et l'estomac vide. Commencez par l'église de Binondo, parcourez la rue Ongpin et les ruelles étroites alentour, et arrêtez-vous pour des raviolis, du siopao frit, des lumpia et des hopia, avant de finir par un thé ou un café dans une vieille boutique.
C'est bondé, bruyant, et mieux avec quelqu'un qui sait où aller. Une visite guidée avec un critique culinaire ou un historien local apporte beaucoup.
Poblacion, à Makati, est le quartier le plus amusant de la ville à la nuit tombée : petits bars, rooftops, bières artisanales et cuisine de rue bon marché, le tout dans quelques pâtés de maisons faciles à parcourir à pied. BGC est plus chic, avec des bars à cocktails et des restaurants ouverts tard. Manille a aussi une vraie culture de la musique live et des cocktails ; demandez-nous ce qui est ouvert et bon au moment de votre voyage.
Tagaytay, à environ 2 heures au sud, surplombe le volcan Taal et son lac, et il y fait plus frais qu'en ville. Pampanga, à environ 2 heures au nord, est la capitale gastronomique du pays. Les deux font de bonnes étapes au début ou à la fin d'un voyage.
Les notes d'initiés
14 jours · Essential / Boutique / Premium / Signature
Manila • El Nido • Bohol • Siargao
Les lagons d'El Nido, les rivières et collines de Bohol, les routes bordées de palmiers de Siargao. Les trois îles que l'on imagine en pensant aux Philippines, dans un ordre qui fonctionne vraiment.
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Manila • Coron • El Nido • Port Barton • Puerto Princesa
Une île, trois rythmes : les épaves et les lacs de Coron, les lagons d'El Nido, puis Port Barton, où Palawan ressemble encore à une côte de pêcheurs. Reliés par la mer et la route, pas par les aéroports.
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16 jours · Essential / Boutique / Premium
Manila • Dumaguete • Siquijor • Bohol • Siargao
Moins d'étapes, des séjours plus longs. Les cascades et guérisseurs de Siquijor, la campagne de Bohol, puis quatre jours sans hâte à Siargao. Pour ceux qui préfèrent bien connaître un lieu plutôt qu'en voir six.
À partir de 2 400 €par personne ·
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12 jours · Boutique / Premium / Signature
Manila • El Nido • Île privée • Siargao
El Nido depuis un bateau privé, trois nuits sur une île où votre villa est l'une des rares, puis les soirées tranquilles de Siargao. Deux personnes, un seul plan, l'emploi du temps de personne d'autre.
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15 jours · Essential / Boutique / Premium
Manila • Siargao • Bohol • El Nido
Six jours à Siargao avec un vrai coaching de surf, puis Bohol pour reposer les épaules et les lagons d'El Nido pour finir. Pensé pour les débutants et ceux qui progressent, avec de quoi faire pour les non-surfeurs.
À partir de 2 300 €par personne ·
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21 jours · Essential / Boutique / Premium / Signature
Manila • Banaue • Sagada • El Nido • Bohol • Siargao
Trois semaines, de la vieille ville de Manille aux rizières en terrasses de la Cordillère, puis Palawan, Bohol et Siargao. Tout le pays en un seul voyage, sans prétendre qu'il est petit.
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10 jours · Essential / Boutique / Premium / Signature
Manila • El Nido • Siargao
Dix jours suffisent pour deux îles bien vécues, pas quatre bâclées. Les lagons d'El Nido et les palmiers de Siargao, avec une seule journée de transfert au milieu et rien de précipité.
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Manila • Bohol
Six jours tranquilles sur une seule île : les plages blanches de Panglao, les Chocolate Hills et les tarsiers, les tortues de Balicasag. Un court séjour sans précipitation, avec un seul vol aller et retour.
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9 jours · Essential / Boutique / Premium / Signature
Manila • Puerto Princesa • El Nido
La rivière souterraine près de Puerto Princesa, une route vers le nord à travers la campagne de Palawan, puis les lagons d'El Nido en bateau. Le meilleur de Palawan en neuf jours.
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9 jours · Premium / Signature
Manila • El Nido • Île privée
Des bateaux privés à El Nido, puis un resort sur une île privée où votre villa est l'une des rares. Neuf jours de Palawan, au plus beau et au plus calme.
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13 jours · Essential / Boutique / Premium
Manila • Banaue • Sagada • Coron
D'abord les montagnes du nord : les rizières en terrasses de Batad, les grottes et les pinèdes de Sagada. Puis les lacs, les récifs et les îles calcaires de Coron.
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Manila • Banaue • Sagada • Vigan
La vieille ville et la cuisine de Manille, les rizières de Banaue et Batad, les grottes de Sagada, puis les rues coloniales espagnoles de Vigan. L'histoire et les montagnes des Philippines en dix jours.
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Les collines et plages de Bohol, puis un ferry vers Camiguin, petite île volcanique de cascades, sources chaudes et banc de sable blanc. La vie locale, et très peu de touristes.
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Manila • Bohol • El Nido
Pour ceux qui veulent du confort et moins de réveils matinaux : voiture et guide privés, bons hôtels faciles d'accès, courtes sorties en bateau et du temps pour se reposer.
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Manila • Bohol • Boracay
Deux étapes, une journée de transfert et des plages calmes : les tarsiers, tortues et rivières de Bohol, puis l'eau peu profonde et les voiliers au coucher du soleil à Boracay. Pensé pour les enfants de tous âges.
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Manila • Puerto Princesa • El Nido • Bohol • Boracay
Le grand classique d'un premier voyage : la rivière souterraine et El Nido à Palawan, les collines et tortues de Bohol, puis la White Beach de Boracay. Quatre îles en quinze jours, avec des correspondances bien pensées.
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17 jours · Essential / Boutique / Premium
Manila • Donsol • Bohol • El Nido
Nager avec des requins-baleines en liberté à Donsol, au pied du volcan Mayon, puis les collines de Bohol et les lagons d'El Nido. Dix-sept jours de faune, de volcans et d'îles.
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20 jours · Essential / Boutique / Premium
Manila • Coron • Malapascua • Moalboal • Dumaguete
Quatre des meilleurs sites de plongée du pays : les épaves de Coron, les requins-renards de Malapascua, les sardines de Moalboal, puis Apo Island et la plongée macro à Dauin.
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19 jours · Essential / Boutique / Premium
Manila • Coron • Linapacan • El Nido • Siargao
Cinq jours en bateau traditionnel de Coron à El Nido à travers les îles isolées de Linapacan, en dormant dans des camps simples sur les îles. Puis El Nido et Siargao pour finir.
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Manila • Batanes • El Nido • Île privée • Siargao
L'extrême nord de Batanes, des bateaux privés à El Nido, un resort sur une île privée et Siargao en privé. Seize jours dans des lieux que peu de voyageurs atteignent, tout en privé.
À partir de 6 800 €par personne ·
Voir le voyage →Inspirez-vous de ce voyage. Changez les îles, les hôtels, le rythme, les activités ou le nombre de nuits.
Ajouter Manila à mon voyageUne ou deux nuits, c'est généralement l'idéal : assez pour Intramuros, Binondo et un bon dîner. Les gourmands peuvent volontiers rester trois nuits.
La plupart des quartiers fréquentés par les visiteurs sont sûrs avec les précautions habituelles en ville. Gardez vos objets de valeur hors de vue dans la foule et utilisez des taxis officiels ou des applications de VTC.
Makati est la base la plus simple dans l'ensemble. BGC convient aux familles. Pour une seule nuit entre deux vols, logez près de l'aéroport.
Le plus simple, ce sont les applications de VTC et les chauffeurs privés. Les trains sont utiles sur certains trajets, mais bondés aux heures de pointe.
Oui, si vous arrivez à Cebu ou enchaînez directement vers une île. Mais même une journée ici donne du contexte à tout le voyage.
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Les rizières en terrasses des Ifugao, taillées à la main dans les montagnes de la Cordillère au fil des générations et toujours cultivées par les mêmes communautés.
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Une petite ville de montagne fraîche dans la Cordillère : forêts de pins, grottes calcaires, cercueils suspendus et matins au-dessus d'une mer de nuages.
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Une île longue et étroite de lagons karstiques, de plages vides et de petites villes côtières sans hâte, étirée sur 450 km entre deux mers.
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