Las casas de dumplings de Binondo, el lechón de las Bisayas, el arroz ancestral de la Cordillera: el país sabe mejor con guía.
La comida filipina es regional, generosa y muy infravalorada en el extranjero. Solo en Manila va desde Binondo, el barrio chino más antiguo del mundo, hasta una nueva generación de cocineros que trabajan con ingredientes filipinos. En Cebú, el lechón es un asunto serio. En la Cordillera, los arrozales en terrazas construidos a mano cultivan variedades que no encontrarás en ningún otro lugar.
Incluimos la gastronomía y la cultura en la mayoría de los viajes en lugar de tratarlas como un viaje aparte: un paseo por el mercado la primera mañana, una carinderia familiar en lugar del bufé del resort, una tarde con una tejedora o en una iglesia que ha sobrevivido a tres siglos de terremotos. Elegimos a los guías porque conocen el tema, no porque recitan un guion.
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Una capital enorme y frenética con una ciudad amurallada española en su centro, el barrio chino más antiguo del mundo, buenos museos y la mejor escena gastronómica del país.
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La ciudad más antigua del país y el gran centro de las Visayas: el mejor lechón de Filipinas, y cascadas y arrecifes a pocas horas al sur.
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Una isla grande: al norte, tierra de azúcar, pueblos históricos y pollo a la brasa; al sur, playas tranquilas, reservas marinas y el ritmo sereno de Dumaguete.
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Las terrazas de arroz ifugao, talladas a mano en la cordillera a lo largo de generaciones y aún cultivadas por las mismas comunidades.
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Una tranquila ciudad universitaria en Negros, con paseo marítimo, muy buen buceo en Apo y Dauin, y ferris a Siquijor.
16 días · Essential / Boutique / Premium
Manila • Dumaguete • Siquijor • Bohol • Siargao
Menos paradas, estancias más largas. Las cascadas y curanderos de Siquijor, el campo de Bohol y cuatro días sin prisa en Siargao. Para quien prefiere conocer bien un lugar antes que ver seis.
Desde 2400 €por persona ·
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21 días · Essential / Boutique / Premium / Signature
Manila • Banaue • Sagada • El Nido • Bohol • Siargao
Tres semanas desde el casco antiguo de Manila hasta las terrazas de arroz de la Cordillera, y después Palawan, Bohol y Siargao. Todo el país en un viaje, sin fingir que es pequeño.
Desde 3300 €por persona ·
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10 días · Essential / Boutique / Premium
Manila • Banaue • Sagada • Vigan
El casco antiguo y la cocina de Manila, los arrozales de Banaue y Batad, las cuevas de Sagada y las calles coloniales españolas de Vigan. La historia y las montañas de Filipinas en diez días.
Desde 1700 €por persona ·
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12 días · Essential / Boutique / Premium
Cebu • Malapascua • Moalboal • Bohol
Todo por carretera y mar, sin vuelos domésticos: la historia y la cocina de Cebú, los tiburones de Malapascua, las sardinas y cañones de Moalboal, y después Bohol.
Desde 1700 €por persona ·
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