Para los viajeros de España y América Latina, Filipinas guarda una sorpresa. Más de tres siglos de dominio español, desde la década de 1560 hasta 1898, dejaron iglesias, fuertes, nombres de calles, apellidos y cientos de palabras en las lenguas locales. En el día a día oirás «mesa», «cuchara», «pantalón» y «kumusta», y contarás el dinero en pesos.
Manila: Intramuros
La antigua ciudad amurallada de Manila fue el centro del dominio español en Asia. Recorre las murallas a primera hora de la mañana, visita la iglesia de San Agustín, la iglesia de piedra más antigua de Filipinas y parte de un sitio declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, y detente en el Fuerte Santiago, en la desembocadura del río Pasig. Binondo, justo al lado, es el barrio chino más antiguo del mundo, fundado en la época española.
Vigan
En el norte de Luzón, Vigan es la ciudad colonial española mejor conservada de Asia y Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. La Calle Crisologo, con sus adoquines, sus casas de piedra con ventanas de concha capiz y sus calesas tiradas por caballos, parece de otro siglo, sobre todo al caer la tarde.
Las iglesias barrocas
Cuatro iglesias de la época española en Filipinas figuran juntas en la lista de la UNESCO: San Agustín en Manila, Paoay en Ilocos Norte, Santa María en Ilocos Sur y Miagao en Iloilo. Paoay, con sus enormes contrafuertes construidos contra los terremotos, es uno de los edificios más impresionantes del país.
Cebú y Bohol
Cebú es donde llegó Magallanes en 1521, y la Cruz de Magallanes y la Basílica del Santo Niño siguen siendo el corazón de la ciudad. En Bohol, las antiguas iglesias de piedra de Baclayon y Loboc se alzan en el campo, entre las Chocolate Hills y el río.
Comida con acento español
Adobo, lechón, leche flan, embutido, menudo, ensaimada y churros: todos tienen nombre español, y la mayoría han tomado un giro muy filipino. Probarlos es uno de los placeres del viaje.
Cómo incluirlo en tu viaje
Dos días en Manila para Intramuros y Binondo, dos o tres en Vigan y un día en Cebú o Bohol encajan fácilmente con las islas. Tenemos guías de habla hispana disponibles, para que puedas escuchar la historia en tu propio idioma.
