أصبحت سيارغاو من أفضل أماكن الأكل في الفلبين. ففي بضع سنوات تحولت جنرال لونا من حفنة من مطاعم راكبي الأمواج إلى بلدة صغيرة مليئة بالمقاهي، ومطابخ أفران الحطب، والمطاعم النباتية، ومشاوي الشاطئ. تفتح المطاعم وتُغلق بسرعة هنا، لذا لا نوصي بمكان بالاسم إلا بعد أن يأكل فيه فريقنا مؤخراً. يخبرك هذا الدليل بما تأكله، وأين تجده، وكيف تأكل جيداً في الجزيرة.
حين تسافر معنا، نرسل لك أماكننا المفضلة الحالية بحسب تواريخك.
ماذا تأكل
- الكينيلاو: جواب الفلبين على السيفيتشي. سمك نيء، عادة التونة أو الماكريل، منقوع في خل جوز الهند مع الكالامانسي والزنجبيل والبصل والفلفل الحار. وفي سيارغاو يُحضَّر غالباً من سمك صيد في الصباح نفسه.
- السينوغلاو: كينيلاو يُقدَّم مع لحم بطن مشوي. طازج ومدخّن ولذيذ جداً مع مشروب بارد.
- المأكولات البحرية المشوية: الحبار وفك التونة والروبيان والسمك الكامل، مطهوة على الفحم وتؤكل مع الأرز وصلصة من الصويا والخل والكالامانسي والفلفل الحار.
- الليتشون: خنزير صغير مشوي كاملاً للاحتفالات وغداء يوم الأحد.
- جوز الهند الطازج والمانجو والأناناس والموز، في كل مكان وطوال اليوم.
- الأطباق والسموذي في أوعية: فطور راكبي الأمواج المفضل، مع الفواكه المحلية والغرانولا وجوز الهند.
أين تأكل
- طريق السياحة في جنرال لونا: الشريط الرئيسي في الجزيرة بين البلدة وكلاود 9. هنا ستجد معظم المقاهي والمخابز ومطاعم العشاء، من البسيطة إلى الراقية نسبياً.
- كلاود 9: الفطور والقهوة بعد ركوب الأمواج صباحاً، مع الممشى الخشبي والموجة الشهيرة أمامك.
- كاتانغنان ومنطقة الجسر: مطابخ وحانات صغيرة، شائعة عند الغروب.
- بلدة جنرال لونا والكورنيش: مطاعم محلية (كاريندريا) بأطباق اليوم، وأكشاك شواء في المساء. رخيصة وبسيطة ولذيذة في الغالب.
- الشمال، حول باسيفيكو وبورغوس: خيارات أقل، وإيقاع أبطأ وأكثر محلية، ومثالي في يوم رحلة على الطريق.
للنباتيين والنباتيين الصرف
سيارغاو من أسهل الأماكن في الفلبين للطعام النباتي. في كثير من مقاهي جنرال لونا قوائم نباتية أو نباتية صرفة بالكامل، ومعظم المطاعم فيها عدة أطباق دون لحم أو سمك. أما خارج جنرال لونا فالأمر أصعب: اطلب «غولاي» (خضار) وأطباقاً بالتوفو أو حليب جوز الهند أو «مونغو» (الماش).
نصائح عملية
- تُغلق مطاعم كثيرة يوماً في الأسبوع، وبعضها يُغلق خلال جزء من موسم الأمطار. تحقق قبل الذهاب.
- يزداد قبول الدفع بالبطاقات، لكن احمل النقد دائماً للأماكن الصغيرة وللشمال.
- تمتلئ أماكن العشاء الشائعة في موسم الذروة: احجز للمجموعات وفي عطلات نهاية الأسبوع.
- اشرب الماء المعبأ أو المفلتر. ومعظم المقاهي ستعيد تعبئة زجاجتك.
- البقشيش غير متوقع لكنه موضع تقدير. وأحياناً تُضاف رسوم خدمة.
نصيحتنا
تناول وجبة واحدة يومياً حيث يأكل السكان المحليون. طبق من السمك المشوي والأرز في كاريندريا، أو كينيلاو من كشك على الشاطئ، سيخبرك عن سيارغاو أكثر من أي قائمة برانش. ثم اقضِ الأمسيات في جنرال لونا، حيث مشهد الطعام الجديد في الجزيرة من أكثرها إثارة في البلاد.
