Siargao se ha convertido en uno de los mejores lugares para comer de Filipinas. En pocos años, General Luna ha pasado de un puñado de comedores para surfistas a un pequeño pueblo lleno de cafés, cocinas de leña, restaurantes vegetales y parrillas de playa. Aquí los restaurantes abren y cierran rápido, así que solo recomendamos un lugar por su nombre cuando nuestro equipo ha comido allí recientemente. Esta guía te cuenta qué comer, dónde encontrarlo y cómo comer bien en la isla.
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Qué comer
- Kinilaw: la respuesta filipina al ceviche. Pescado crudo, normalmente atún o caballa, curado en vinagre de coco con calamansi, jengibre, cebolla y guindilla. En Siargao suele prepararse con pescado capturado esa misma mañana.
- Sinuglaw: kinilaw servido con panceta de cerdo a la parrilla. Fresco, ahumado y muy bueno con una bebida fría.
- Marisco a la parrilla: calamares, cogote de atún, gambas y pescados enteros a la brasa, con arroz y una salsa de soja, vinagre, calamansi y guindilla.
- Lechón: cerdo entero asado, para celebraciones y comidas de domingo.
- Coco fresco, mango, piña y plátano, en todas partes y a todas horas.
- Bowls y smoothie bowls: el desayuno favorito de los surfistas, con fruta local, granola y coco.
Dónde comer
- Tourism Road, en General Luna: la calle principal de la isla, entre el pueblo y Cloud 9. Aquí están la mayoría de los cafés, panaderías y restaurantes para cenar, desde los más informales hasta los más cuidados.
- Cloud 9: desayuno y café después del surf de la mañana, frente al paseo de madera y la famosa ola.
- Catangnan y la zona del puente: pequeñas cocinas y bares, muy concurridos al atardecer.
- El pueblo de General Luna y el paseo marítimo: comedores locales (carinderias) con platos del día y puestos de parrilla por la noche. Baratos, sencillos y a menudo deliciosos.
- El norte, en torno a Pacifico y Burgos: menos opciones, más calma y ambiente más local, perfecto para un día de ruta en moto o coche.
Vegetariano y vegano
Siargao es uno de los lugares más fáciles de Filipinas para comer vegetal. Muchos cafés de General Luna tienen cartas totalmente vegetarianas o veganas, y casi todos los restaurantes ofrecen varios platos sin carne ni pescado. Fuera de General Luna es más difícil: pide gulay (verduras) y platos con tofu, leche de coco o monggo (judías mungo).
Consejos prácticos
- Muchos restaurantes cierran un día a la semana, y algunos cierran parte de la temporada de lluvias. Compruébalo antes de ir.
- Cada vez se acepta más el pago con tarjeta, pero lleva siempre efectivo para los sitios pequeños y para el norte.
- Los sitios populares se llenan por la noche en temporada alta: reserva para grupos y los fines de semana.
- Bebe agua embotellada o filtrada. La mayoría de los cafés te rellenan la botella.
- La propina no es obligatoria, pero se agradece. A veces se añade un cargo por servicio.
Nuestro consejo
Haz una comida al día donde comen los locales. Un plato de pescado a la parrilla con arroz en una carinderia, o un kinilaw en un puesto de playa, te contarán más sobre Siargao que cualquier carta de brunch. Y pasa las noches en General Luna, donde la nueva escena gastronómica de la isla es una de las más emocionantes del país.
